こだわり

  • 美味しさとは何か？

    「これは実に簡単なんです。体にいいもの。食べて元気になるもの。幸せになるもの。体や細胞が必要としている栄養素をいっぱい持っているもの。これが美味しさの基本です。旬のものが美味しいのは体が必要としている栄養素を十分に含んでいるからです。」日本有数のパティシエの言葉です。

  • 細胞にしみわたる魔法のスープ

    主に、放射能ゼロ(ノンベクレル)、農薬不使用、無化学肥料の野菜などを中心に、可能な限り安全性を考慮した、栄養たっぷりの濃厚な出汁を取り、これをほとんど全ての料理に使用し、体が必要とする栄養素や旨味をできる限り補完しております。

  • 調理法のこだわり

    1.凝縮感を重視します。素材は大きく「水分」と「栄養素、旨味」の２つに分けられ野菜などは90%が「水分」です。「水分」を「栄養素、旨味」を逃さず限界まで抜くことで、食べた時にインパクトのあるものに仕上がります2.デザートの「美味しさ」は「素材の美味しさ」で決まるという考えのもと素材にこだわり抜いております

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  • 営業時間

    17:00～22:00
    （L.O.21:00）

    ※食材やお席の準備のため、対応できない場合がございますので、事前のお電話確認をおすすめしております。お値段、お好みの料理、お苦手な食材など、お気軽にご相談ください。
    開店時間、定休日などはご予約状況によって変更になる場合がございます。 「078-779-4003」　

  • 定休日

    不定休日あり

    ※食材やお席の準備のため、対応できない場合がございますので、事前のお電話確認をおすすめしております。お値段、お好みの料理、お苦手な食材など、お気軽にご相談ください。
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  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　10席

  • ドレスコード

    • カジュアル

  • 禁煙・喫煙

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  • 〒657-0837
    兵庫県神戸市灘区原田通2-4-7 ネオライフウエストヒル1F
    050-5488-0652

  • 交通手段

    ＪＲ神戸線 灘駅 徒歩5分
    阪急神戸本線 王子公園駅 徒歩7分

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    （近隣にコインパーキングあり）

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